ANGE

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ANGE

Origine de la fresque:

Abbaye de Blanche Couronne – France

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION:

Un Pinot Noir alliant grâce, vigueur, force et volupté. Attaque soyeuse, grande complexité alliant puissance et délicatesse, fruit éclatant sur les petits fruits noirs bien mûrs, notes intenses de mûre, de fleurs bleues, de violette et délicates notes d’épices. Longue finale…
Laissez le temps au temps et conservez cette bouteille tranquillement dans votre cave quelques années.

« Une certaine idée de l’élégance, un vin qui aime la bonne compagnie, qui aime chanter et rire… Ce Pinot Noir est surprenant et envoutant.
La vallée de la Loire est à l’honneur dans cette bouteille alors partagez la simplement, sans chichis ni tralala, avec vos meilleur(e)s ami(e)s »
Fred

ACCORDS MET-VIN:

Bruno Blu Premi Bruno Cuissardes Bruno Cuissardes Blu Premi

+ Saumon grillé, sauce Teriyaki et Shitake.
+ Filets de poulet au thym et à l’ail.
+ Sashimis de thon rouge, carpaccio de bœuf.
+ Magrets de canard.
+ Pigeonneau, fèves et petits pois dans leur jus.
+ Fondue japonaise : Nabe Sukiyaki
(bouillon de soja doux).
+ Risotto aux champignons, aux truffes.
+ Ris de veau, navarin d’agneau.
+ Steak de thon, légumes croquants et émulsion au Soyu.
+ Juste une belle pièce de bœuf grillée…

DÉGUSTATION:

Température idéale de service: 17°CBruno Premi Cuissardes Bruno Premi Bruno Blu Blu Cuissardes
A boire entre 2 et 10 ans…

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Bruno Premi Bruno Cuissardes Bruno Premi Blu Blu Cuissardes
Premi Bruno Blu Blu Bruno Cuissardes Premi Bruno Cuissardes

Caractéristiques

Pinot Noir100%
Recolte manuelle100%
Biodynamique100%

PRODUCTION:

Autour de 25hl/ha

Labours et griffage des sols.

Travaux en vert.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE:

Agriculture Biologique depuis 1975.

Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.

Récolte 100 % manuelle.

Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes.

Arctic Tom Woodland Green Parka Tailor ng1xZ

Cuvaison courte : 10 jours, vendange entière.

Pressurage pneumatique.

Fermentation 100 % en levures indigènes.

Elevage sans apport de So2 en Amphores pendant 10 mois.

Pas de collage, pas de filtration.

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